Coburger Bratwurst: Regionale Spezialität seit 500 Jahren

Filed Under (Grillwürste) by Grillmeister on 03-12-2017

Coburger Bratwurst
Die Coburger Bratwurst ist eine regionale Spezialität mit über 500-jähriger Geschichte. Ihre Füllung besteht zu etwa einem Viertel aus feinem Rind- und/oder Kalbfleisch sowie rohem Frischei beziehungsweise pasteurisiertem Vollei als Bindemittel. Für die enthaltene Eimasse besteht eine nur im Coburger Land geltende Ausnahmeregelung. Das Schweinefleisch in der Coburger Wurst wird leicht entfettet und die gesamte Teigmasse grob durch den Wolf gedreht. Gewürzt ist die Wurstfüllung mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitrone und weiteren individuellen Zutaten. Majoran ist in der Wurst nicht enthalten. Das Wurstbrät wird gewöhnlich im Dünndarm des Schweins („Schleiß“, „Bändel“) abgedreht. Die Coburger Wurst ist im Rohzustand nach einem klassischen Maß 31 Zentimeter lang und wird nicht gebrüht. Read the rest of this entry »

Grillen und Bier – der Klassiker

Filed Under (Grillrezepte) by Grillmeister on 20-11-2017

Bier Barbeque
Grillen und Bier: zwei Worte, die einfach untrennbar zusammen gehören. Wer kann im Sommer schon bei einer Einladung zu einem schönen Stück Fleisch und einer gekühlten Flasche seines Lieblingsbiers im extra für den Besuch hergerichteten Garten „Nein“ sagen? Ok – zugegeben: vielleicht ein Vegetarier. Aber selbst im Winter treffen sich die wirklich hart gesottenen BBQ Fans, um Ihre Leidenschaft für zartes Steak und kühles blondes Bier zu zelebrieren.

Aber wie genau holt man aus einem Grillevent das Optimum heraus? Wir haben Euch ein paar Tipps zusammengestellt, mit denen Ihr garantiert Eure Freunde und Bekannten begeistert und aus dem Motto „Grillen mit Bier“ ein unvergessliches Erlebnis macht. Read the rest of this entry »

Die besten BBQ-Adventskalender

Filed Under (Allgemein) by Grillmeister on 02-11-2017

Die besten BBQ Adventskalender
In der Adventszeit jeden Tag saftige Steaks, Würstchen und weitere Grill-Leckerei zu bekommen, wäre bestimmt für jeden Griller der absolute Traum. Allerdings müsste dieser Grill-Adventskalender wohl auch gleichzeitig noch ein Kühlaggregat mit dabeihaben. Dies wird es wohl erst einmal nicht so schnell geben, dennoch muss man als Grillfan nicht auf einen speziellen BBQ-Adventskalender verzichten. Nachfolgend habe ich einige BBQ-Kalender aufgeführt. Viele weitere findest du in dieser Liste mit den besten Grill-Adventskalendern.

Wenn kein Fleisch aus dem BBQ-Adventskalender fällt, was dann? In der Regel sind es Gewürze. Nachfolgend möchte ich euch einige dieser Grillkalender vorstellen, die es so im Internet zu kaufen gibt. Read the rest of this entry »

Verbrennst du auch den Regenwald!?

Filed Under (Grillkohle) by Grillmeister on 31-10-2017

Marktanalyse Grillkohle 2017Saufen für den Regenwald, eigentlich eine super Aktion, wenn man nicht im gleichen Zuge diesen wieder im heimischen Grill verbrennen würde. Mach ich doch nicht, wirst du dir jetzt denken – sicher? WWF hat in einer Marktanalyse im August diesen Jahres 20 Grillkohlen mit und ohne Holz-Zertifikat mit forensischen Methoden testen lassen. Read the rest of this entry »

Cinder: Neuer Smartgrill misst 100 Mal in der Minute

Filed Under (Elektrogrill) by Grillmeister on 11-08-2017

Der über die Crowdinvesting-Plattform Indiegogo finanzierte neue elektrische Smartgrill Cinder, will eine neue Grillrevolution einläuten. Erst einmal braucht er kein Wasser, wie viele andere Elektrogrille. Wirklich neu ist das nicht, ist Cinder doch erst einmal nichts anderes als eine Art Kontaktgrill, wo ebenfalls kein Wasser eingesetzt wird. Besonders bei diesem Smartgrill soll die Temperatur-Präzision sein. Um die 100 Mal sollen die Sensoren des vollautomatischer Elektrogrills die Temperatur messen und somit jedes Grillgut auf die optimale Temperatur bringen. Damit soll kein Essen mehr verkochen, aber sehe dir selbst das Werbe-Video an:

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Gesponsertes Video: Lecker Kochen und Grillen mit Yumtamtam

Filed Under (Grillvideos) by Grillmeister on 08-06-2015

Grillen wird irgendwie immer digitaler. Dabei meine ich gar nicht Grills, die inzwischen per Smartphone gesteuert werden können, sondern viel mehr das Wissen rund um das Grillen. Im Web findet man inzwischen unzählige Grill-Blogs wie unser gut-grillen.de, viele Grillforen und noch viel mehr Ratgeberartikel rund um das Grillen. Doch nicht nur im geschriebenen Wort ist das Thema Grillen ein ganz heißer Kandidat. Auch auf der größten Videoplattform YouTube findet man inzwischen zahlreiche richtig gute Videos rund um das Thema Grillen. Es gibt sogar spezielle Grill-Channels, auf denen nur Grillvideos veröffentlicht werden. Besonders die Amerikaner sind in ihrer Lieblingsdisziplin natürlich Spitzenreiter in Sachen Videos rund um das Grillen. Schaut einfach mal bei den BBQ Pit Boys und Co. vorbei, da bekommt das Grillen noch einmal eine ganz andere Bedeutung. Auch in Deutschland gibt es einige gute Grillchannels, wie z.B. „BBQ aus Rheinhessen” (ich werde dazu auch noch einmal einen eigenen Blogpost veröffentlichen). Neben dem Thema Grillen ist das Thema Kochen ebenfalls omnipräsent auf YouTube. Ein ganz neuer Channel ist yumtamtam, der im nachfolgenden Clip kurz vorgestellt wird:

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Berner Würstchen

Filed Under (Grillwürste) by Grillmeister on 07-06-2015

Besonders in der Grill-Saison sind sie beliebt, schmecken aber auch im Herbst und Winter aus der Pfanne gut: Würstchen (meist Wiener oder Frankfurter) – der Länge nach aufgeschnitten, mit Käse gefüllt und dann mit Scheiben aus würzigem Räucherspeck umwickelt. Wir bezeichnen sie mit größter Selbstverständlichkeit als „Berner Würstchen“ (bzw. Berner-Würstel), machen uns aber kaum Gedanken darüber, wie das leckere Gericht eigentlich zu seinem Namen gekommen ist. So viel sei hier bereits verraten: Mit der Schweizer Hauptstadt Bern hat das Ganze nichts zu tun. Die Berner kommen aus Österreich! Read the rest of this entry »

Grill richtig anzünden und vorglühen

Filed Under (Grill) by Grillmeister on 27-04-2015

Nicht nur die richtigen Gewürze und die Auswahl der Speisen, machen die Gerichte zu einem wahren Gaumenschmaus, sondern auch die perfekte Vorbereitung ist für ein gelungenes BBQ unerlässlich.

Besitzer von Grillkaminen haben bereits den passenden Standort gewählt.
Bei mobilen Grills ist vor allem die Sicherheit und die Entfernung zur Küche zu beachten. Zu vermeiden sind Stellen, an denen der Wind direkt in die Glut blasen kann, da sich sonst Asche an das Grillgut heftet. Weiters soll ein Sicherheitsabstand zu leicht entflammbaren Gegenständen bestehen. Read the rest of this entry »

Mit der Feuerschale und Schwenkgrill den Herbst und Winter genießen

Filed Under (Feuerschale/Feuerkorb) by Grillmeister on 18-11-2014

Die Grillsaison ist schon lange zu Ende und der Herbst ist bereits im vollen Gange. Laue Sommerabende im heimischen Garten werden an manchen grauen Herbsttagen oftmals in Erinnerung gerufen. Aber auch in der kalten Jahreszeit kann der Garten für ein gemütliches Zusammensein mit Familie, Freunden und Bekannten genutzt werden. Um trübe Gedanken einfach wegzublasen und echte Gemütlichkeit aufkommen zulassen, bietet sich beispielsweise eine Feuerschale in Kombination mit einem Schwenkgrill an. Read the rest of this entry »

Gesponsertes Video: Gurke und Grillen

Filed Under (Gemüse) by Grillmeister on 24-09-2014

Gurken werden meiner Meinung nach beim Grillen bisher oft vernachlässigt. Auf dem ersten Blick eigentlich auch kein Wunder, durch ihren sehr hohen Wassergehalt (96 Prozent!) scheinen sie erst einmal nicht für heiße Flammen prädestiniert zu sein. Man möchte ja sein Feuer nicht löschen 😉 Wer sich aber dennoch an die Gurke wagt, der bekommt das ein oder andere Geschmackserlebnis. So kann das Grillgemüse durchaus mit ein paar kleinen Gurkenstücken noch einmal aufgepeppt werden und auch eine mit Hackfleisch gefüllte Gurke vom Grill kann ein Fleischesser wahrscheinlich nicht wieder stehen.

Neben den großen Salatgurken eignen sich aber auch die kleineren Vertreter aus dem Glas für ein gelungenen Grillabend. Bevor ich aber mehr dazu verrate möchte ich euch das nachfolgende spannende Werbevideo zeigen, bei dem man mal einen kleinen Einblick bekommt wie die Gurke in das Glas kommt und man nebenbei noch allerlei interessante Dinge über die Gurke erfährt:

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