Fleisch



Yakitori vom Grill

Filed Under (Fleisch) by Grillmeister on 30-05-2014

Yakitori auf einem Straßenstand - Quelle:

Yakitori auf einem Straßenstand – Quelle: Wikimedia

Der Begriff „Yakitori“ stammt aus dem japanischen und bedeutet übersetzt so viel wie „Grillhähnchen“. Wer dabei aber nun an die deutschen Grillhähnchen denkt, die am Stück aufgereiht bruzeln, der irrt. Yakitori sind nämlich Fleischspieße und wenn man das Wort auch nicht mehr traditionell auslegt, wie das inzwischen durchaus auch in Japan der Fall ist, dann versteht man unter Yakitori gegrillte Fisch-, Fleisch- und Gemüse-Spießchen. Serviert werden die Spieße lediglich mit Salz oder einer würzigen Soße. Read the rest of this entry »

Links der Woche: Stiftung Warentest, Grill der Strom generiert, BBQchen, Calmund und vieles mehr

Filed Under (Links der Woche) by Grillmeister on 25-05-2014

Und auch diese Woche gibt es wieder allerlei spannende Themen rund um das Grillen auf den anderen Seiten im Netz. Diesmal kommen alle Test-Freaks auf ihre Kosten, den Stiftung Warentest hat sich neben Bratwürsten auch noch Grills angeschaut. Ein besonderer Grill ist der BioLite BaseCamp Stove mit dem man nicht nur Grillen, sondern auch noch sein Handy aufladen kann. Außerdem mit dabei einige Videos und natürlich Reiner Calmund. Alles weitere folgt nun: Read the rest of this entry »

Links der Woche: Street Grill, Pikante Pfirsiche, Grill-Derby, Weber’s Grillbibel und mehr

Filed Under (Links der Woche) by Grillmeister on 17-05-2014

Wie versprochen, geht es auch heute wieder weiter mit den Grill-Links der Woche. Dieses Mal findet ihr spannende Informationen zu dem Guerilla-Straßen-Projekt “Street Grill”, eure Chance für eine Teilnahme am Grill-Derby, einem tollen Angebot zu Weber’s Grillbibel und noch vieles weiteres mehr! Read the rest of this entry »

Spargel grillen – Tipps, Tricks und Rezepte

Filed Under (Gemüse) by Grillmeister on 11-05-2014

Weißer und Grüner Spargel grillen

© BeTa-Artworks – Fotolia.com

Spargelzeit ist meist auch Grillzeit, warum also nicht beides einfach kombinieren? Gegrillter Spargel ist eine leckere Alternative zum gegrillten Mais oder anderem Standardgemüse, das sonst immer den Weg über die heißen Kohlen findet. In diesem Artikel erfahrt ihr alles über das Grillen von Spargel, was man bei weißen und grünen Spargel beachten sollte und das ein oder andere Spargelrezept wird sich hier wohl auch dazwischen verirren.

Generell unterscheidet man ja beim Spargel zwischen grünen Spargel und weißen Spargel. Im Grunde handelt es sich dabei um den selben Spargel, wobei im Gegensatz zum weißen Spargel der Grünspargel über der Erde wächst, also bei der Ernte nicht vom Boden bedeckt ist. Diese Tatsache geschuldet erhält der Spargel so Sonnenlicht, das den Spargel grün „färbt“. Da sich der grüne Spargel durchaus vom weißen Spargel unterscheidet, folgt anschließend auch eine separate Behandlung der Zubereitung auf dem Grill. Read the rest of this entry »

Links der Woche: Barbecue-Bibel, Sesamfladen, Grillen mit Asia-Flair, Grill-App und mehr

Filed Under (Links der Woche) by Grillmeister on 10-05-2014

Zum ersten Mal präsentiere ich euch heute eine Sammlung von unterschiedlichen Links die zu interessanten Geschichten, Informationen oder auch Rezepte rund um das Grillen führen. Ich möchte solch eine Linksammlung nun regelmäßig veröffentlichen (am besten jede Woche am Samstag), sodass ihr euch auch über die hier auf dem Grillblog veröffentlichten Beiträge informieren könnt und so vielleicht auch die ein oder andere interessante Grillseite findet.

In diesem ersten Link-Beitrag findet ihr Verweise zu einem Rezept zu Sesamfladen vom Grill, ein Video zu der unglaublichen Barbecue-Bibel, dem winterlichen Chill and Grill-Event oder auch ein Experten Tipp bzgl. des Grillen mit Asia-Flair von Spitzenkoch Frank Heppner. Ich wünsche viel Spaß beim Durchstöbern der Grill-Links. Read the rest of this entry »

Buchvorstellung: Die hohe Schule des Grillens – Das Beste für Rost und Spieß

Filed Under (Bücher) by Grillmeister on 02-05-2014

Die Rückseite von Andreas Rummels neustem Grillbuch: „Die hohe Schule des Grillens – Das Beste für Rost und Spieß“ lässt viel erwarten. So sollen darin nicht nur Kniffe und Tricks verraten werden, mit denen man anschließend jedes Stück Fleisch auf den Punkt genau zubereiten kann, auch allerlei physikalische Hintergründe und chemische Prozesse rund um das Grillen sollen darin erläutert werden. Und das auch noch nach eigenen Angaben auf leicht und verständlicher Art und mit einem Funken Humor.

Ob dem wirklich so ist, bin ich nachgegangen, da mir vom Christian Verlag dankenswerterweise ein Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt wurde. Read the rest of this entry »