Alle, die gerne Gemüse essen, müssen auch bei einer Grillparty nicht darauf verzichten. Es gibt eine vielfältige Auswahl an Gemüse vom Grill. Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika oder auch Pilze lassen sich hervorragend grillen und behalten, anders als beim Kochen, ihren typischen Eigengeschmack. Ob roh oder mariniert, Gemüse sollte zum Grillen immer dazu gehören.
Filed Under (Gemüse) by Grillmeister on 06-08-2010
Pro Person eine Aubergine in Scheiben schneiden, mit zerdrücktem Knoblauch und Olivenöl bestreichen, für ein paar Minuten auf den Grill legen und von beiden Seiten grillen. Die Auberginen sollten noch Biss haben. 250 g Speisequark mit Knoblauch und drei Esslöffeln Olivenöl glattrühren. Vier Frühlingszwiebeln in feine Ringe und frischen Basilikum in kleine Stücke schneiden und unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker würzen und zu den Auberginen servieren.
Filed Under (Gemüse) by Grillmeister on 11-07-2009
Tomaten eignen sich perfekt zum Grillen und schmecken zu Fleisch genauso gut wie zu Fisch oder Geflügel. 500 g große und feste Tomaten waschen, gut abtrocknen und vierteln. Die Viertel auf ein großes Stück Alufolie legen. Je einen Bund Petersilie und Basilikum fein hacken, zwei Knoblauchzehen fein zerdrücken und über die Tomaten verteilen. Mit sechs Teelöffeln Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Alufolie fest schließen und für 10 bis 15 Minuten in die Glut legen.
