Dieser fruchtige Dip schmeckt besonders gut zu Steaks, aber auch zu Geflügel. Das Fleisch einer reifen Mango pürieren und mit einer Messerspitze Chili, dem Saft einer Zitrone, einem Esslöffel Curry und einem halben Teelöffel Zuckerrübensirup verrühren.
Zu einer perfekten Grillparty gehören auch die richtigen Dips. Nicht nur zum Fleisch, auch zu knackigem Gemüse schmecken Dips hervorragend. Oder man streicht sie einfach aufs frische Brot. Dips sind nicht nur sehr lecker, sondern auch vielseitig und dürfen bei keinem Barbecue fehlen.
Dip Diabolo
Filed Under (Dips) by Grillmeister on 21-02-2010
Wie der Name schon sagt, handelt es sich um einen scharfen und sehr leckeren Dip. Er passt perfekt zu Steaks und herzhaftem Fleisch, wie zum Beispiel Schweinebauch. Eine getrocknete, rote Paprika mit vier bis fünf schwarzen Pfefferkörnern fünf Minuten in heißem Wasser einweichen und die Paprika sehr fein würfeln. Einen Teelöffel Koriander und zwei Teelöffel scharfes Paprikapulver dazugeben. Vier Knoblauchzehen zerdrücken und mit einer Tasse Olivenöl, einer Tasse Wasser und zwei Esslöffeln rotem Weinessig glattrühren.
Radieschen-Meerrettich-Dip
Filed Under (Dips) by Grillmeister on 12-12-2009
Dieser Dip schmeckt perfekt zu herzhaftem Fleisch. Einen Bund Radieschen fein raspeln und einen Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Einen Teelöffel grünen, japanischen Meerrettich dazugeben und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Zitronensaft und drei Esslöffeln Orangensaft abschmecken.
Dips mit Curry sind sehr variabel. Ob fruchtig oder scharf, Curry Dips passen besonders gut zu gegrilltem Geflügel, aber auch zu Schweinefleisch. 125 g Joghurt mit zwei Esslöffeln Curry (wer es schärfer mag nimmt echten Madrascurry), Salz, Pfeffer, ein paar Spritzern Worcester-Sauce und einem Teelöffel Ahornsirup oder Honig glattrühren. Wenn es fruchtig sein soll, können wahlweise Rosinen, entkernte und pürierte Weintrauben, Bananen oder klein geschnittene Ananas dazu gegeben werden.