Für dieses Rezept eignet sich am besten Fisch mit sehr weißem Fleisch wie Heilbutt oder besonders im Mai, die Scholle. Auch dieses Rezept ist für vier Personen gedacht.
Den Fisch am besten beim Händler ausnehmen lassen, zu Hause gründlich waschen und mit Zitronensaft und einem kleinen Stück geriebenem Ingwer marinieren. Einige Stunden durchziehen lassen und in der Zwischenzeit drei Esslöffel Olivenöl mit einem Esslöffel Currypulver, einem Esslöffel Sojasauce und einem Esslöffel Sesamöl verrühren und ziehen lassen. Zwei reife Mangos und zwei nicht so reife Bananen jeweils in vier Stücke teilen und eine Ananas in Scheiben schneiden. Die Früchte zusammen mit dem Fisch in einen Grillkorb füllen oder in Alufolie wickeln und von jeder Seite drei bis vier Minuten grillen, dazu passt Curryreis oder ein asiatischer Salat.