Gut GrillenAlles rund ums Grillen

Sehr fruchtig und mit einem Hauch Schärfe schmeckt dieser Salat besonders lecker zu gegrilltem Geflügel. Zwei Beutel Langkornreis oder Duftreis (schmeckt sehr pikant und exotisch) kochen und abtropfen lassen. 250 g Putenbrust in kleine Würfel schneiden und anbraten. Zwei Becher Joghurt mit Curry nach Geschmack verrühren und eventuell etwas Fruchtsaft dazugeben. Eine rote Paprika in kleine Würfel schneiden und eine Dose Mais abschütten und waschen, bis das Wasser klar bleibt. Alle Zutaten unter die Joghurt Creme mischen und zum Schluss eine Dose Mandarinen vorsichtig unterheben.

Würstchen, die gegrillt werden sollen, müssen vorher immer mit etwas Fett bestrichen werden, denn sonst können sie leicht am Grillrost festkleben. Die Kohlen sollten gut durchgeglüht sein, ohne dass die Hitze zu hoch wird, sonst verbrennen die Würste leicht. Read the rest of this entry »

Sommerzeit heißt meistens auch Grillzeit! Nichts wird im Sommer lieber gemacht als unter freiem Himmel zusammen mit Bekannten und Freunden zu grillen. Doch beim Grillen kann so einiges schief gehen, was die Freude an diesem Vergnügen deutlich mindern kann. Damit man die größtmögliche Freude beim Grillen erleben kann, gilt es einige Grundregeln und Tricks zu beherrschen. Read the rest of this entry »

Diese Kräuterbutter schmeckt nicht nur zu allem Gegrillten, sondern auch wunderbar auf frischem Brot. 120 g weiche Butter mit einem Esslöffel feingehackten Frühlingszwiebeln und einem Esslöffel in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und zwei Esslöffeln Petersilie und Salz verrühren, rollen und kaltstellen. Statt in Scheiben geschnitten, kann die Butter auch mit Förmchen ausgestochen werden.

So einfach geht selbstgemachte Kräuterbutter!

Für die Marinade werden drei Esslöffel Gin, ein Esslöffel trockener Wermut (zum Beispiel Martini) ½ Teelöffel gehackter Basilikum, zwei gepresste Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Olivenöl, ½ Teelöffel Majoran ¼ Teelöffel Salz und ein kleiner Schuss Bitterlikör (zum Beispiel Campari) miteinander verrührt. Vier Ribeye Steaks kreuzweise einschneiden, in die Marinade legen und ca. zwei Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschließend für vier bis sechs Minuten auf den Grill legen und dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen. Das perfekte Getränk dazu wäre natürlich ein gerührter Martini. Und die Oliven nicht vergessen.

Wie ich gerade gesehen habe, hat Aldi-Nord die Preise beim Grillgut gesenkt. So ist folgendes billiger geworden:

• Grillplatte
• Grillfackeln
• Bruzelkracher Geflügelbratwurst
• Bratwurst

Die Sachen sind bis zu 40 Cent günstiger. Die Preissenkung bei Aldi kann man beispielsweise auf der Homepage von Aldi-Nord sehen. Bitte beachtet, dass die Preissenkung natürlich zeitlich begrenzt ist-

Das Nonplusultra für jeden Grillliebhaber ist sicherlich der eigene Grillkamin. Bei einem klassischen Grillkamin wird die Hitze noch durch richtiges Feuerholz erzeugt. Gemeinsam ist allen Kamingrills der grundsätzliche Aufbau. Unten vom Boden her sind Regalböden für die Aufbewahrung und das Stapeln der Holzscheite. Darüber befindet sich ein Raum für das eigentliche Feuer, mit dessen Hitze dann die darüber liegende Grillgitter erwärmt werden. Dort wird das Fleisch und Grillgut auch aufgelegt. Read the rest of this entry »

Dieser Salat ist nicht nur sehr lecker, sondern lässt sich auch sehr gut vorbereiten. Er sollte eine Nacht im Kühlschrank durchziehen, dann entfaltet er erst sein volles Aroma. 500 g festkochende Kartoffeln als Pellkartoffeln und zwei Eier hart kochen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Boden einer breiten Schüssel mit Kartoffelscheiben belegen und die Eierscheiben darauf legen. 150 g durchwachsenen Speck in kleinen Würfeln auslassen und auf die Eier geben. 60 g Lauchzwiebeln in Ringe und einen Apfel in Würfel schneiden und nacheinander dazu geben. Eine Dose Kidneybohnen und eine Dose Champignons abschütten und auf den Apfel schichten. Eine Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden und den Salat damit abdecken. Aus 300 g Joghurt, 50 g Sahne, 100 ml Milch, drei Esslöffeln Mayonnaise, einem Esslöffel Weißweinessig, Zucker, Pfeffer und Salz eine Creme rühren und über den Schichtsalat gießen. 24 Stunden ziehen lassen und vor dem Servieren mit Tomatenscheiben garnieren.

Diese Marinade gibt besonders Geflügel einen exotischen Geschmack. Drei Esslöffel Honig mit je einem Esslöffel Sojasauce, Sesamöl und einem Esslöffel Zitronensaft verrühren. Einen Teelöffel geriebenen Ingwer, eine zerdrückte Knoblauchzehe und einen Esslöffel Sesamsaat dazugeben und das Fleisch darin zwei Stunden marinieren.

Diese Sauce passt perfekt zu Geflügel und Fisch. Vier Esslöffel Dijonsenf und einen Esslöffel Honig verrühren. Zwei Gewürzgurken, eine halbe rote Paprika und eine kleine Zwiebel fein hacken, mit drei Esslöffeln Maiskörnern, Salz und Pfeffer aus der Mühle mischen und zu der Senf-Honigsauce geben.